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La platija a la plancha es un plato típico de la cocina española, especialmente popular en las regiones costeras donde el pescado fresco es una parte importante de la dieta. Esta deliciosa receta consiste en una platija fresca cocida a la parrilla con un toque de aceite de oliva y hierbas aromáticas, lo que le da un sabor único y exquisito.
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platija a la plancha

La platija, también conocida como lenguado, es un pescado plano y ovalado que se encuentra en las aguas del Atlántico y el Mediterráneo. Es un pescado blanco y magro, rico en proteínas y bajo en calorías, lo que lo convierte en una opción saludable para incluir en nuestra dieta. Además, su sabor suave y delicado lo hace perfecto para ser cocinado a la parrilla, ya que permite que los sabores se fusionen perfectamente.
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Para preparar la platija a la plancha, lo primero que se debe hacer es asegurarse de que el pescado esté fresco.
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Una vez que tengamos la platija fresca, se puede proceder a limpiarla y secarla cuidadosamente.
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Luego, se le hacen unos cortes diagonales en la piel para que se cocine de manera uniforme y absorba mejor los sabores. El siguiente paso es preparar la parrilla, asegurándose de que esté bien caliente antes de colocar la platija.
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Se recomienda utilizar una parrilla de hierro fundido o una sartén de fondo grueso para que el pescado no se pegue y se cocine de manera uniforme.
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Antes de colocar la platija en la parrilla, se le agrega un poco de aceite de oliva y se espolvorea con sal y pimienta al gusto.

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También se pueden añadir hierbas aromáticas como romero, tomillo o perejil para darle un toque de sabor adicional. Después de unos minutos, se voltea la platija y se repite el proceso para que se cocine por ambos lados. El tiempo de cocción dependerá del tamaño y grosor de la platija, pero en general, se recomienda cocinarla durante unos 5-7 minutos por cada lado.
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Se puede comprobar si está lista pinchando la carne con un tenedor, si se desprende fácilmente, significa que está lista. Una vez que la platija esté cocida, se puede retirar de la parrilla y servir en un plato caliente.
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Se puede acompañar con unas rodajas de limón y una ensalada fresca para complementar el plato.
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Además de ser una opción.
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